«پنیر نخل» به بخشی نرم و خوراکی از درخت نخل گفته می‌شود که به نام‌های دیگری همچون کُر، کُرک، کُر نخل، دل نخل، مغز نخل، یا پنیر درخت خرما هم شناخته می‌شود.

🔸 پنیر نخل چیست؟

پنیر نخل، مغز مرکزی نخل است که از تنه‌ی درخت نخل به‌دست می‌آید. این بخش نرم، سفیدرنگ، آبدار و شیرین‌مزه بوده و از درون تنه نخل، معمولاً پس از قطع درخت، استخراج می‌شود.

🔸 ویژگی‌ها و طعم

• رنگ: سفید یا شیری

• طعم: شیرین و لطیف، کمی شبیه نارگیل یا شاه‌بلوط

• بافت: نرم، کمی لزج و آبدار

• ماندگاری: بسیار کم؛ سریع خراب می‌شود و باید زود مصرف شود.

🔸 خواص پنیر نخل

• سرشار از فیبر و قندهای طبیعی

• مقوی برای معده و سیستم گوارشی

• دارای ویتامین‌های گروه B و C

• انرژی‌زا و خون‌ساز

• در طب سنتی به عنوان تقویت‌کننده عمومی بدن مصرف می‌شود

🔸 نکته مهم

با مغز آن درون تنه‌ی اصلی قرار دارد. به همین دلیل، به‌دلیل آسیب به درخت، امروزه کمتر به‌صورت گسترده استخراج می‌شرای به‌دست آوردن پنیر نخل، باید درخت قطع شود، زیرود.