خرمای زاهدی یکی از انواع خرمای خاص و مرغوب است که بیشتر در جنوب ایران، به‌ویژه استان‌های هرمزگان، فارس و بوشهر تولید می‌شود. این خرما ویژگی‌ها و کاربردهای خاصی دارد که در ادامه توضیح می‌دهم:

مشخصات خرمای قصب:

• شکل و اندازه: خرمای قصب معمولاً درشت و کشیده است.

• رنگ: از قهوه‌ای روشن تا قهوه‌ای تیره متغیر است.

• مزه: شیرین و گاهی با ته‌مزه‌ای ملایم‌تر نسبت به خرمای بسیار شیرین مانند مضافتی.

• میزان رطوبت: معمولاً نیمه‌خشک تا خشک محسوب می‌شود، اما این بستگی به زمان برداشت دارد.

• هسته‌دار: بله.

کاربردها:

• مصرف به صورت خام به‌عنوان میان‌وعده یا همراه با چای.

• استفاده در تهیه‌ی شیره خرما، سرکه خرما و فرآورده‌های سنتی.

• در برخی مناطق برای مصارف دارویی سنتی نیز به کار می‌رود.