خرمای شیره‌دار، به خرماهایی گفته می‌شود که همراه با شیره خرما یا عصاره غلیظ‌شده‌ی آن بسته‌بندی و عرضه می‌شوند. این نوع خرما معمولاً بافتی نرم‌تر، طعمی شیرین‌تر و ظاهری براق‌تر دارد و در برخی مناطق ایران مانند خوزستان، بوشهر، و کرمان به‌وفور تولید می‌شود.

ویژگی‌های خرمای شیره‌دار:

• رطوبت بالا: به دلیل وجود شیره، مرطوب‌تر از خرمای خشک یا نیمه‌خشک است.

• طعم شیرین و قوی‌تر: شیره باعث افزایش شیرینی خرما می‌شود.

• مناسب برای صبحانه یا دسر: می‌توان آن را با نان، کنجد، یا کره مصرف کرد.

• ماندگاری کمتر نسبت به خرمای خشک؛ بهتر است در یخچال نگهداری شود.

انواع خرمایی که به شکل شیره‌دار عرضه می‌شوند:

• خرمای کبکاب

• خرمای خاصویی

• خرمای شهابی

• خرمای برهی (در برخی مناطق)

طرز تهیه شیره خرما (در صورت نیاز):

1. خرماها را با آب حرارت می‌دهند تا نرم شوند.

2. با استفاده از صافی یا فشار، عصاره خرما را جدا می‌کنند.

3. این عصاره را می‌جوشانند تا غلیظ شود و به شیره تبدیل شود.